Foto: Prosciutto di San Daniele / akz-m
Feine Würze für kreative Genussmomente
(akz-m) Ob zu Gemüsegerichten, frischen Kräutern oder als raffinierte Komponente in herzhaften Backideen – hauchdünn aufgeschnitten entfaltet Prosciutto di San Daniele g.U. sein charakteristisches Aroma besonders harmonisch. Seine feine Würze und zarte Konsistenz machen ihn zu einer vielseitigen Zutat für zahlreiche Genussmomente.
Harmonie und zarte Konsistenz
Seinen unverwechselbaren Duft und die feine Süße verdankt der Schinken dem besonderen Mikroklima von San Daniele del Friuli. Kühle Winde aus den Karnischen Alpen treffen hier auf milde Brisen der Adria und sorgen während der mindestens 400-tägigen Reifung für eine gleichmäßige Trocknung. So entsteht die typische Harmonie aus zarter Konsistenz, ausgewogener Würze und milder Süße.
Herkunft und Qualität
Dank der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) erfolgt jeder Herstellungsschritt ausschließlich vor Ort. Italienische Schweinekeulen, Meersalz und Zeit – mehr braucht es nicht. Das Zusammenspiel aus Rohstoff, Handwerk und Mikroklima macht den Prosciutto di San Daniele zu einer international geschätzten Spezialität.
Herzhafte Muffins mit Prosciutto di San Daniele
Vorbereitungszeit: 10 Min. / Backzeit: 20–25 Min.
Zutaten (für 4 Personen):
150 g Prosciutto di San Daniele, 120 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 2 Eier, 100 ml Milch, 60 ml Olivenöl, 80 g Ricotta oder Frischkäse, 100 g grüner Spargel (fein gewürfelt), Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
Zubereitung:
Spargel in kleine Stücke schneiden und 2–3 Minuten blanchieren. Eier mit Milch und Olivenöl verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Ricotta, Spargelwürfel und fein geschnittenen Prosciutto di San Daniele unterziehen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen. Lauwarm servieren – ideal für Brunch, Picknick oder als herzhafter Snack für zwischendurch.
