Foto: Prosciutto di San Daniele / akz-m
Ein Schinken, der alle überzeugt
(akz-m) Der Prosciutto di San Daniele entsteht in einem Produktionssystem von 31 Betrieben, die im Konsortium zusammengeschlossen sind. Dieses Organ schützt, überwacht und fördert die Marke und stellt sicher, dass jedes Stück die Regeln der geschützten Ursprungsbezeichnung einhält. So bleibt die Authentizität gewahrt und eine lokale Tradition wird zu einem international anerkannten Kulturerbe.
Ein unverwechselbares sensorisches Profil
Die Stärke der Produktionskette zeigt sich in den Eigenschaften des Schinkens. Jede Scheibe überzeugt mit gleichmäßig rosafarbener Färbung, feinem Duft und mild-süßem Geschmack, der von ausgewogener Würze begleitet wird. Die weiche, harmonische Textur macht den Genuss komplett und verbindet Leichtigkeit mit Intensität, ein Profil, das anspruchsvolle Gaumen weltweit begeistert.
Vom Konsortium bis auf den Tisch
Die Arbeit der Produzenten erschöpft sich nicht im Markenschutz, sie umfasst auch die Förderung eines bewussten Konsums. Prosciutto di San Daniele ist nicht nur eine gastronomische Spitzenleistung, sondern auch eine vielseitige Zutat für die Alltagsküche. Nachhaltige Rezepte zeigen, dass auch kleinere Stücke und Abschnitte wertvolle Grundlage für aromatische Gerichte sind, von Pasta über Brot bis hin zu einfachen Zubereitungen.
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Tagliolini alla San Daniele
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
200 g Tagliolini
200 ml Milch
2 dicke Scheiben Prosciutto di San Daniele
Mohn
Öl
1 Scheibe Prosciutto di San Daniele
Zubereitung: Die dicken San Daniele-Prosciutto-Scheiben in dünne Streifen schneiden. Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Prosciuttowürfel darin anbraten. Die zimmerwarme Milch und eine Kelle heißes Wasser hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Tagliolini direkt in die Pfanne geben und kochen. Falls die Flüssigkeit zu stark eindickt, nach und nach etwas heißes Wasser hinzufügen. Sobald die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit eingedickt ist, den Herd ausschalten. Anschließend den restlichen gewürfelten Prosciutto dazugeben und die Tagliolini auf Tellern anrichten. Die Tagliolini mit Mohn bestreuen und vor dem Servieren mit einer Scheibe Prosciutto di San Daniele belegen.
