Foto: KI-generiert / Südtiroler Speck g.g.A. und Stilfser Käse g.U. / akz-m
Richtig lagern: Frische länger bewahren
(akz-m) Hochwertige Lebensmittel behalten ihren Geschmack besonders lange, wenn sie richtig aufbewahrt werden. Mit wenigen einfachen Maßnahmen lassen sich Frische, Aroma und Qualität zuverlässig erhalten.
Käse optimal aufbewahren
Stilfser Käse ist ein echtes Unikat: Hergestellt aus 100 % Südtiroler Bergbauernmilch, überzeugt er durch seine cremige Konsistenz und sein würziges Aroma. Damit diese Qualität bis zum letzten Stück erhalten bleibt, sollten folgende Punkte beachtet werden:
Direkt nach dem Anschnitt wieder gut verpacken. Als Verpackung eignen sich am besten Käsepapier, das häufig an der Käsetheke erhältlich ist, oder ein Bienenwachstuch.
Einzeln verpackt im Kühlschrank auf der mittleren Ebene lagern – ideal sind Temperaturen zwischen 4 und 10 °C.
Für den vollen Genuss empfiehlt es sich, den Stilfser Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen – so entfaltet er sein Aroma optimal. Wer den Käse portioniert, schneidet ihn am besten im noch kalten Zustand, damit er nicht am Messer haftet.
Speck richtig lagern
Südtiroler Speck ist ein Meisterwerk der Konservierungskunst und dank seiner Herstellung besonders lange haltbar. Ungeöffnet und vakuumverpackt bleibt er bei kühler, dunkler Lagerung – etwa im Kühlschrank – über mehrere Monate frisch.
Damit Südtiroler Speck auch nach dem Öffnen möglichst lange aromatisch bleibt, helfen folgende Tipps:
Den Speck möglichst am Stück aufbewahren. Nach dem Anschneiden in ein feuchtes Stofftuch wickeln oder zwischen zwei tiefen Tellern an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Nicht neben stark riechenden Lebensmitteln aufbewahren, da der Speck leicht Fremdgerüche annimmt.
Vor dem Verzehr sollte Südtiroler Speck etwa eine Stunde Raumtemperatur annehmen, damit sich sein würziges und leicht geräuchertes Aroma optimal entfalten kann.
Weniger Lebensmittel verschwenden
Die richtige Lagerung von Stilfser Käse und Südtiroler Speck trägt dazu bei, Frische und Geschmack länger zu erhalten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Weitere Informationen zu Südtiroler Speck g.g.A., Stilfser Käse g.U., ihren Ernährungsaspekten und Rezeptideen gibt es unter www.europaqualita.eu.
