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Es geht auch ohne Fleisch
(akz-m) Gemeinsam einen schönen Abend genießen – ob mit Freunden oder der Familie – gutes Essen gehört einfach dazu. Immer mehr Menschen achten dabei nicht nur auf Geschmack, sondern auch auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Tierwohl. Fleisch steht zwar nach wie vor oft im Mittelpunkt, doch die Lust auf abwechslungsreiche, pflanzliche Alternativen wächst stetig. Supermärkte, Restaurants und sogar Imbissbuden reagieren längst auf diesen Trend: Das Angebot an fleischfreien Gerichten wird von Jahr zu Jahr größer.
Auswahl wird immer besser
Ob kreative Gemüsegerichte, raffinierte Fleischersatzprodukte oder traditionelle Klassiker in neuer Interpretation – die Vielfalt lädt zum Probieren ein und eröffnet kulinarische Horizonte. Wer öfter mal zu pflanzlichen Alternativen greift, entdeckt nicht nur spannende neue Geschmacksrichtungen, sondern leistet auch einen wertvollen Beitrag zu Umwelt- und Klimaschutz. „Pflanzliche Alternativen gibt es für fast alle Speisen, die man sich vorstellen kann. Das bedeutet jedoch nicht, dass man über Nacht zum Veganer werden muss. Mit jeder einzelnen, bewusst ausgewählten Mahlzeit, bei der man den Konsum von Fleisch reduziert, wird ein Beitrag geleistet“, erklärt Vanessa Schilke, Kampagnenleiterin bei Vier Pfoten. Egal ob Burger-Pattys aus Erbsenprotein, Seitan-Würstchen oder Chicken-like Chunks: Sämtliche Produkte gibt es mittlerweile in veganer Ausführung von verschiedensten Herstellern, die in Konsistenz und Geschmack dem Original in nichts nachstehen. Sogar Veggie-Filets, die – genau wie ihre Geflügel-Pendants – in Marinade eingelegt sind. Diese an Pilz- oder Pfeffersauce sehen super auf dem Teller aus. Wie in jedem Gericht sind frische Zutaten und Gewürze der Schlüssel für das geschmackliche Highlight.
Gemüseklassiker
Ein ganz einfacher Klassiker, der immer geht: Auberginen- oder Zucchinischeiben leicht mit Salz einreiben und in Olivenöl mit Knoblauch sowie nach Geschmack etwas Curry einlegen. Kurz ziehen lassen und ab in die Pfanne. Für Inspirationen zur Eigenkreation hält die internationale Tierschutzorganisation Vier Pfoten auf vierpfoten.de eine Vielzahl von Tipps und Rezepten bereit. So wird aus jedem geselligen Abend ein Fest – für Gäste und Gewissen.
