Aceto Balsamico di Modena – ein Produkt, das Authentizität, Qualität und Stil vereint. Foto: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena / akz-m
Authentisch, köstlich, stilvoll – Made in Europe
(akz-m) Europa ist die Heimat des guten Geschmacks. Während Paris und Mailand für die Mode stehen, gilt Modena als Synonym für kulinarische Eleganz: Aceto Balsamico di Modena – ein Produkt, das Authentizität, Qualität und Stil vereint.
Er wird aus gekochtem und eingedicktem Traubenmost hergestellt, gewonnen aus sieben zugelassenen Rebsorten wie Lambrusco und Trebbiano. Dem Most werden Weinessig sowie mindestens zehn Jahre gereifter Essig zugesetzt, bevor die Mischung mehr als 60 Tage in Holzfässern reift. Ab drei Jahren darf er als Invecchiato bezeichnet werden, ab fünf Jahren als Riserva.
Das Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena überwacht die Qualitätsstandards und den Markt. Jede Charge wird von einer unabhängigen Kontrollstelle zertifiziert. Seit 2009 trägt das Produkt das EU-Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.), das Herkunft und Authentizität garantiert.
Welcher Aceto-Balsamico-Typ sind Sie?
Wie ein maßgeschneidertes Kleidungsstück unterstreicht auch der richtige Aceto Balsamico di Modena die eigene Persönlichkeit. Das Konsortium hat sieben Geschmacksprofile entwickelt:
• 1. Profil: Geschmeidig, flüssig, säure- und fruchtbetont – für frische Dressings. Fashion Personality: The Minimalist – clean & modern
• 2. Profil: Frische Säure, mehr Körper, angenehme Süße – für unkomplizierte Gerichte. Fashion Personality: The Natural – authentisch & echt
• 3. Profil: Dichter, harmonische Säure-Süße-Balance – für Saucen und Vinaigrettes. Fashion Personality: The Classic – zeitlos & elegant
• 4. Profil: Süßer, weicher, abgemilderte Schärfe – zu Risotto, Fleisch oder Eis. Fashion Personality: The Bohemian – kreativ & verspielt
• 5. Profil – gereift: Rund, komplex, sämig, ausgeprägte Süße – zu Tortelloni oder Rind. Fashion Personality: The Sophisticated – raffiniert & detailverliebt
• 6. Profil: Süß, vollmundig, komplex – zu Käse oder Desserts. Fashion Personality: The Bold – stark & expressiv
• 7. Profil – gereift: Dicht, schwer, sehr komplex – pur oder als Digestif. Fashion Personality: The Luxurious – opulent & anspruchsvoll
Seit Jahrhunderten wird Aceto Balsamico di Modena mit Wissen, Leidenschaft und Sorgfalt hergestellt – ein echter Klassiker, wie die Lieblingsstücke im Kleiderschrank, die nie aus der Mode kommen.
